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焯水后水里有油，这是正常现象还是我时间焯长了？我焯的鸡肉

焯水后水里有油通常是由于煮食材时食材本身的油脂溶解在水中导致的。特别是鸡肉等肉类中含有一定量的油脂，这些油脂会在焯水的过程中溶解在水中。 所以，焯水后水里有油是正常现象，不是由于焯的时间过长。如果希望减少水中的油脂含量，可以在焯水前将鸡肉表面的油脂刮除或冷冻一段时间，让油脂凝固后再进行焯水。

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